57 Науки про харчові продукти Магістр наук (MSc) Degree Programs

Досліджуйте проблеми, пов’язані з їжею, яку ми їмо, і як вона впливає на наше особисте здоров’я та здоров’я суспільства. Зв’язок між тим, що ми споживаємо, і нашим фізичним благополуччям є складним, і ще багато чого потрібно відкрити. Вивчення цього профілю магістра в галузі біотехнології: їжа та здоров'я дозволить вам внести свій внесок у справді глобальні проблеми, що впливають на все наше повсякденне життя.

Магістр наук у галузі харчових наук з харчуванням розроблений, щоб надати вам знання та навички для вирішення проблем та можливостей у світовій харчовій промисловості. Це допоможе вам досягти успіху в цій динамічній галузі, де потреба в сталому виробництві продуктів харчування, інноваціях та дослідженнях швидко зростає.

Факультет біотехнології та харчової інженерії пропонує навчальний напрямок у галузі біотехнології та харчової інженерії.

Розвивайте свої знання та досвід у галузі науки про харчові продукти та харчування в найсучасніших спеціалізованих закладах, застосовуючи свої навички до реальних завдань розробки харчових продуктів, виробництва та роздрібної торгівлі.

Вміти обробляти та застосовувати знання харчової науки та інтегрувати відповідні знання для вирішення проблеми. Вміти аналізувати причину проблем у виробництві, контролі якості та безпечності харчових продуктів, використовуючи принципи харчової науки та технології з професійною етикою та дотримуватись законів та правил та піклуватися про здоров’я споживачів та ситуацію у світі.

На цьому курсі ви вивчите виробництво харчових продуктів ХХІ століття та розвинете своє розуміння того, як біохімічні властивості харчових компонентів впливають на смак та відчуття продуктів, а також як вони впливають на харчування та здоров’я. Ви дослідите сенсорну оцінку, продовольче законодавство та те, як світові тенденції у торгівлі, регулюванні та політиці впливають на стійкість та ширший вплив харчового ланцюга. Ви також розглянете такі теми, як сучасні виробничі та аналітичні технології, законодавство про функціональні продукти харчування та маркування, а також те, як забезпечити поживність та безпечність вживання продуктів. Технічні навички є життєво важливими для харчової промисловості, і вони є важливою частиною цього курсу. У наших спеціалізованих лабораторіях харчових технологій та біохімії у вас будуть практичні заняття з питань виробництва харчових продуктів, оцінки сенсорних властивостей продуктів, мікробіологічної якості та хімічного та фізичного аналізу продуктів харчування.

Магістр з менеджменту харчових систем якості та гастрономії (якість харчових продуктів) є частиною процесу вдосконалення італійської агро-харчової промисловості, яка визнає Парму одним з найважливіших промислових кластерів в Італії, відомим як «долина Італійської кухні». ”.

Ступінь магістра з питань безпечності харчових продуктів та управління харчовими ризиками - це ступінь другого циклу (MSc), який повністю викладається англійською мовою, спільно пропонований University of Parma у співпраці з Університетом Болоньї, Католицьким університетом П'яченци, Університетом Модени та Реджо Емілія, Університет Феррари.

Магістерська програма розвитку харчових продуктів надає вам компетенцію для вирішення завдань наукових досліджень та розробок у харчовій промисловості та наукових колах.

Університет Каттоліки в Кремоні може похвалитися однією з найвідоміших у світі команд академіків, вчених і дослідників у галузі сільського господарства; команда в авангарді харчових інновацій і технологій, чий досвід поширюється на розробку систем відстеження для будь-яких продуктів, що транспортуються через Європейський Союз. Приєднання до ступеню економіки сільського господарства та харчових продуктів означає підготовку до найшвидше зростаючої галузі в світі в прекрасному місті в самому центрі італійської продовольчої долини.

Метою магістра харчових технологій є надання міждисциплінарної та спеціалізованої професійної освіти в харчових технологіях, з особливим акцентом на інженерії після збору врожаю та консервації харчових продуктів, з одного боку, та науці та технології харчових продуктів, з іншого.

Магістерська програма Food Sciences спрямована на навчання кваліфікованих фахівців, здатних використовувати результати досліджень харчових продуктів на харчових заводах і розробляти нові продукти, які відповідають вимогам споживачів і задовольняють їхні потреби в здоровому харчуванні. Крім того, випускники отримують компетенції в управлінні персоналом, організації виробничого процесу та впевненість для швидкого пристосування до постійно мінливого ринку.

Магістр наук з харчових продуктів і харчових наук призначений для розвитку базових знань і навичок, необхідних для проведення досліджень у галузі харчових і харчових наук та інших суміжних областях. Він також розвиває компетенції для роботи як спеціалісти з харчування та харчування в освіті або в інших громадських агенціях з харчування та харчової промисловості. Програма також розвиває теоретичні та експериментальні навички, необхідні для подальшого навчання в аспірантурі або отримання професійних ступенів.

Випускники цієї програми отримують ступінь магістра наук з харчових продуктів та харчування та проходять практикум, визнаний Акредитаційною організацією Канади, готуючи студентів до складання Канадського іспиту з реєстрації дієтологів (CDRE), який є обов'язковим для отримання статусу зареєстрованого дієтолога в Канаді.

Випускники отримують ступінь магістра з харчових наук. Студенти можуть написати свої дисертації в галузі біохімії, харчової науки та харчування. Студенти повинні заповнити 24 кредити за дисертацію та 40 кредитів за дисертацію, з яких щонайменше 10 та 18 кредитів (відповідно) належать до закритого списку курсів за вибором, пропонованих програмою викладання.

Магістр з розширеної безпеки харчових продуктів призначений для студентів, які прагнуть розвивати кар'єру в агропродовольчій промисловості та суміжних галузях, і пропонує можливість отримати унікальну міжнародно визнану кваліфікацію від світового лідера в галузі безпеки харчових продуктів та продовольчої безпеки .

Ступінь магістра досліджує, як виробляти здоровішу та безпечнішу їжу, дотримуючись наскрізного підходу «від ферми до поля». Теоретичні уроки змішані з практичним навчанням, пропонуючи практичний досвід передового аналізу ДНК, РНК і білків разом із лабораторними заняттями з біоінформатики. Орієнтований на застосування інноваційних біотехнологічних методологій у виробництві та безпеці харчових продуктів, це ідеальний зв’язок між запитами споживачів і виробників в агропродовольчому секторі та дослідженнями, які застосовуються до виробництва та безпеки харчових продуктів.

Магістр наук у галузі харчової промисловості дозволить студентам створювати нові харчові продукти та модифікувати існуючі продукти та процеси, а також впроваджувати нові методи покращення якості їжі. Студенти отримають навички щодо наукових та інженерних принципів у дослідженнях та розробках. Тим не менш, вони будуть кваліфіковані, щоб підготувати та подати вартість продукту на основі придбання сировини та бюджету виробництва.