Для наступного покоління професіоналів, які хочуть навчитися випічці, кондитерській справі, виготовленню шоколаду та завершити навчання шеф-кухаря або увійти у світ солодкої кухні 21 століття. Відкрийте для себе солодке мистецтво виготовлення кондитерських виробів і шоколаду на цьому вступному курсі, який допоможе вам дослідити світ десертів для ресторанів у міжнародному середовищі.

Програма "Професійна випічка та кондитерські вироби" розроблена для того, щоб дати студентам міцний фундамент і навчити їх технікам, необхідним для того, щоб почати працювати кондитером. Невеликі групи дозволяють нашим шеф-кухарям надавати студентам індивідуальну увагу та індивідуальний зворотній зв'язок. Студенти проводять 80% навчального часу на практиці. Програма охоплює хлібобулочні та кондитерські вироби, солодку та солону випічку, а також базову італійську та французьку випічку. Крім того, студенти знайомляться з підбором вин і ресторанним менеджментом.

«Майстер піци», доступний ексклюзивно у Флоренції (Тоскана), — це 70-годинний інтенсивний курс протягом двох тижнів, де учасники опановують бродіння тіста, вибір начинки та професійні техніки випічки. Кожен крок є практичним, що забезпечує реальний досвід навчання.

Програма Школи кулінарного мистецтва та готельного менеджменту розвиває навички та компетенції для посад у індустрії гостинності. Ця унікальна програма відображає галузеві стандарти, забезпечуючи навчання в реалістичному робочому середовищі. Студенти мають можливість вибрати готельну або ресторанну/кулінарну програму.

Інтенсивні, двомісячні програми для любителів кулінарії та кондитерських виробів, зміни кар'єри та підприємців.

Інтенсивні, двомісячні програми для любителів кулінарії та кондитерських виробів, кар'єри та підприємців.

Програми на півроку для любителів кулінарії та кондитерських виробів, перемінників кар’єри, підприємців та всіх, хто зацікавлений працювати у гастрономічному Всесвіті.

Ви завжди хотіли дізнатися секрети французької випічки? Ecole Ducasse дає вам можливість пройти інтенсивну двомісячну програму, щоб вивчити всі основні прийоми французького кондитерського мистецтва.