Цей юрист з питань управління готельного господарства та ресторанного господарства готує студентів до посади середнього рівня чи тренінгу керівника в галузі гостинності. Студенти отримують практичну та управлінську підготовку з питань безпечності та санітарії харчових продуктів, виробництва продуктів харчування, управління обслуговуванням їдальні, нагляду, контролю витрат, фінансового обліку, управління житлом та закону про гостинність.

Програма пекарської та кондитерської продукції в Riverside City College зосереджена на професійному навчанні через наш відділ кар’єри та технічної освіти. У міру розгортання програми студенти нашої спільноти та прилеглих районів вивчатимуть основи мистецтва випічки та кондитерських виробів, від приготування дріжджового тіста до тортів і тістечок з усього світу. Крім того, студенти дізнаються правильну практику безпеки харчових продуктів та санітарії, визначену галузевими стандартами. Ці знання охоплюються традиційними стилями навчання, а також практичним підходом, коли учні можуть краще зрозуміти матеріал. По мірі проходження програми студенти продовжують представляти свій особистий стиль та культурне походження через свої десерти та передові техніки, такі як шоколад і цукор. Студентів заохочують через критичне мислення щодо того, як функціонують інгредієнти для випічки та роль, яку вони відіграють у процесі випічки. Для подальшого покращення своїх знань і охоплення в громаді студентам потрібно буде спілкуватися та співпрацювати з партнерами та лідерами галузі, щоб закріпити свої знання.

Ця навчальна програма забезпечує всебічне дворічне навчання з кулінарного мистецтва, готуючи студентів до посад початкового рівня в ресторанах та закладах харчування, як шеф-кухарі, шеф-кухарі, су-шефи, пекарі та менеджери ресторанів. Обов’язкові курси знайомлять студентів з усіма аспектами операцій з обслуговування продуктів, включаючи приготування їжі, харчування, процедури закупівлі, планування меню, обладнання та сервірування столу.

Laney College пропонує дві спеціальності в галузі кулінарного мистецтва. Ці дворічні сертифікаційні програми надають студентам практичні знання, навички та досвід, щоб досягти успіху в творчій та корисній кар’єрі в ресторанній індустрії та індустрії гостинності.

Ступінь асоційованого спеціаліста з випічки та кондитерських виробів забезпечує комерційні навички, необхідні для просунутого успіху в пекарській та ресторанній промисловості. Випускники вивчають теорію менеджменту, бізнес-операції та навички випічки та кондитерських виробів, необхідні для початку своїх кондитерських операцій або зайняти керівні посади в кондитерських, громадського харчування та ресторанних фірмах. Для досягнення максимального успіху основні заняття слід проходити в рекомендованому порядку.

Culinary Arts Associates in Science – це навмисне та конкретне розширення програми гостинного менеджменту в Mission College . Студенти отримують міцні навички традиційного та сучасного приготування їжі, презентації та практики обслуговування, поширених у всій галузі. Посилено контроль витрат на планування меню та підтримку безпечного, справедливого та рівноправного робочого середовища. Необхідна повна уніформа кухаря.

Розташована на північ від Сіетла програма «Випічка та кондитерські вироби» в Едмондському коледжі готує студентів до кар’єри в пекарській промисловості. Студенти можуть вибрати однорічний сертифікат пекаря або дворічний ступінь асоційованого технічного мистецтва (ATA). Студенти отримають важливі базові навички, такі як антреме, спеціальні тістечка, десерти в тарілках, пироги, петифури, французька випічка, кустарний хліб і вієнуазері. Окрім виконання ролі замовника, керівника пекарні та су-шефа, студенти також створюватимуть шоколад, кондитерські вироби, весільний торт та їстівний експонат.

Ця програма готує людей для надання професійних кухарів та супутніх гостинних послуг у ресторанах та інших комерційних закладах харчування. Це включає в себе навчання плануванню рецептів і меню, підготовці та приготуванню страв, нагляду та навчанню допомоги на кухні, управлінню продовольчими запасами та кухонними ресурсами, включаючи контроль за витратами та запасами, естетиці приготування та презентації їжі, а також навчання широкому спектру кухонь та кулінарних технік.

Програма «Асоційований прикладних наук у галузі кулінарного мистецтва» призначена для надання необхідних навичок, які готують людей до професій початкового рівня в кулінарних та гостинних послугах. Студенти дізнаються про безпеку та санітарію, планування рецептів/меню, обробку їжі, закупівлі та мистецтво та науку, що стоять за приготуванням їжі.

Асоційована програма прикладної науки в кулінарному мистецтві з акцентом на корейську кухню - це програма на 92 одиниці, яка визначається навчальною програмою з курсами строгого кулінарного навчання, управлінням продуктами харчування та вивченням соціальних та наукових аспектів харчування. Ця програма зосереджена на забезпеченні практичного досвіду корейських кулінарних практик разом з глибоким розумінням природи корейської їжі та інгредієнтів.

Програма готує студентів до кар’єрних можливостей у ресторанах, громадському харчуванні, готелях, тематичних парках та інших підприємствах громадського харчування. Студенти отримують практичну підготовку з використання комерційного обладнання та набувають навичок, необхідних для успіху в галузі кулінарного мистецтва, таких як: навички роботи з ножами, виробництво їжі, презентація, розробка меню, контроль порцій, контроль витрат, планування меню та харчування. .

Цей Culinary Management, AS надає студентам необхідні кулінарні навички та навички для роботи в якості шеф-кухаря на комерційній кухні або менеджера громадського харчування. Навчальна програма розроблена таким чином, щоб дати студентам міцну основу кулінарних навичок. Студентів також навчають санітарії та безпеці, нагляду за персоналом, поєднанню крафтового пива та вина, а також закупівлям і контролю.

Програма кулінарних мистецтв готує студентів до роботи в різних сегментах харчової промисловості на таких посадах, як шеф-кухар ресторану, шеф-кухар з банкету, шеф-кухар су, керівник кухні, кухар виробництва, кухар лінії та підготовчий кухар. Програма включає академічні курси, розвиток навичок на кухонних лабораторних курсах та практичний досвід стажування.

Програма гостинності розроблена, щоб запропонувати студентам поглиблене знайомство з кар'єрою в готельному та готельному менеджменті. Програма розроблена таким чином, щоб дати студентам змогу вдосконалити свої безпосередні робочі навички, а також отримати можливість перейти до чотирирічних навчальних закладів. Студенти, які склали обов’язкові підсумкові іспити курсу HM, отримають сертифікат Американської асоціації готелів і готелів (AH & LA) за кожен курс. Крім того, студенти, які склали всі вісім обов’язкових випускних іспитів курсу HM, отримають престижний Сертифікат гостинної діяльності від AH & LA.

Їжа – ваше мистецтво? Вам подобається звук і запах шиплячої їжі? Вам подобається «годувати» людей створеними вами рецептами? У глибині душі ви таємно відчуваєте, що можете стати наступним найкращим шеф-кухарем? Якщо ви відповіли ТАК на будь-яке з цих запитань, програма управління ресторанами в Laney College може бути місцем для вас!