Програма "Кулінарне мистецтво" ідеально підходить для студентів, які планують професійну кар'єру в кулінарній індустрії або розглядають можливість зміни професії. Протягом цього тримісячного курсу студенти отримують всебічне розуміння методів і прийомів приготування їжі, що використовуються у французькій та італійській кухнях, а також глибше розуміють стандарти індустрії гостинності та туризму, гігієну харчових продуктів, управління ресторанами, вина, виробництво пива та кухонну екологію. Курс є практичним, і студенти проводять 80% навчального часу на кухні, готуючи страви a la carte. Наприкінці програми студенти можуть пройти стажування в успішних ресторанах або готелях.

Програма «Кулінарне мистецтво» (CUL) є однією з небагатьох кулінарних програм, акредитованих престижним Освітнім фондом Американської кулінарної федерації (ACFEF). У змісті курсу наголошується на «практичній» лабораторній роботі та різноманітних гнучких методах навчання, розроблених для задоволення потреб різноманітних стилів навчання. Акцент робиться на необхідності для сучасного кулінарного професіонала розуміти глобальні харчові тенденції та міжнародні принципи смаку в робочому середовищі, чутливому до культурних та загальних відмінностей.

Програма «Кулінарне мистецтво» (CUL) є однією з небагатьох кулінарних програм, акредитованих престижним Освітнім фондом Американської кулінарної федерації (ACFEF). У змісті курсу наголошується на «практичній» лабораторній роботі та різноманітних гнучких методах навчання, розроблених для задоволення потреб різноманітних стилів навчання. Акцент робиться на необхідності для сучасного кулінарного професіонала розуміти глобальні харчові тенденції та міжнародні принципи смаку в робочому середовищі, чутливому до культурних та загальних відмінностей.

Дослідіть гастрономічний та трансформаційний потенціал ферментації з єдиним спеціалізованим магістрам з ферментації харчових продуктів. Наука, смак та сталий розвиток поєднуються, щоб розширити використання та застосування ферментації на кухні за допомогою мікроорганізмів та ферментів.

Кулінарне мистецтво охоплює більше, ніж просто стати вправним кухарем. Безпека харчових продуктів, харчування та дієтологія однаково важливі. У цьому курсі ви дізнаєтесь, як створювати нові страви, підтримувати кухню в безпеці, ефективно керувати кухнею та розширити свої знання про різні світові кухні та смаки, покращуючи своє життя та життя тих, для кого ви готуєте, у найздоровіший спосіб. Ви також дізнаєтесь про харчові алергени.

MSc Wine & Gastronomy - це магістерська програма повного робочого дня, яка викладається англійською мовою та пропонує комплексний, багатовимірний підхід до динамічного сектору маркетингу продуктів харчування та напоїв у центрі однієї з найвідоміших гастрономічних країн світу.

Пориньте в кулінарне мистецтво та збудіть апетит своїми зображеннями! Наш магістр гастрономічної та рекламної фотографії - це новаторська програма, яка поєднує в собі пишність гастрономії з її графічним зображенням та комунікацією. Ми відточимо вашу техніку та креативність, щоб отримати приголомшливі результати, які викликають низку відчуттів.

Розроблений для підтримки зростаючого інтересу до здоров’я в ресторанах, кафе та роздрібній торгівлі, Диплом з гастрономії, харчування та харчових тенденцій – це 3-місячний гастрономічний курс, заснований на принципах науки про харчування та харчові продукти та їх застосування в кулінарному мистецтві відповідно до поточних і майбутніх харчових тенденцій.

Курс базується на вивченні технологій консервування та приготування їжі, включаючи техніку, що використовується на промисловому рівні, і це допоможе студенту отримати теоретико-наукові основи, на яких базуються різні методи, що дозволить їм покращити навички у виконанні своєї професії, покращуючи як якість, так і безпечність оброблених харчових продуктів. Зміст включає основні відомості про харчову мікробіологію, методи консервування за допомогою холоду, тепла, сушіння та зневоднення, а також у вакуумі, модифікованій та контрольованій захисній атмосфері. Крім того, він включає в себе кулінарні техніки збереження та приготування їжі від традиційних до авангардних, з особливим акцентом на техніку вакууму.

Наша унікальна програма розширює ваше розуміння міжнародної гастрономії. Далеко за межі локальних перспектив. Курс «Магістр світових харчових досліджень» охоплює різноманітний зміст, такий як глобальні харчові культури, стійкість харчових систем та стратегії гастродипломатії у світі їжі. Це унікально готує вас до ролі в міжнародних організаціях, культурному посередництві та політиці сталого сільського та міського розвитку.

Офіційний університетський ступінь магістра для розвитку вашого професійного майбутнього в галузі досліджень та інновацій нових харчових продуктів, а також у викладанні та докторантурі.

Завдяки всьому досвіду та знанням, набутим протягом ступеню кулінарних та гастрономічних наук, ви зможете зрозуміти та візуалізувати кулінарне та гастрономічне явище з точки зору наукової, технологічної, соціальної, культурної та бізнес-менеджменту. Ваше майбутнє починається зараз!

The Culinary Arts, AS Certificate at Daytona State College is committed to providing a quality education. We incorporate both theory and hands-on classes to prepare professionally responsible graduates who will demonstrate value to employers within the hospitality industry.

Програма пекарської та кондитерської продукції в Riverside City College зосереджена на професійному навчанні через наш відділ кар’єри та технічної освіти. У міру розгортання програми студенти нашої спільноти та прилеглих районів вивчатимуть основи мистецтва випічки та кондитерських виробів, від приготування дріжджового тіста до тортів і тістечок з усього світу. Крім того, студенти дізнаються правильну практику безпеки харчових продуктів та санітарії, визначену галузевими стандартами. Ці знання охоплюються традиційними стилями навчання, а також практичним підходом, коли учні можуть краще зрозуміти матеріал. По мірі проходження програми студенти продовжують представляти свій особистий стиль та культурне походження через свої десерти та передові техніки, такі як шоколад і цукор. Студентів заохочують через критичне мислення щодо того, як функціонують інгредієнти для випічки та роль, яку вони відіграють у процесі випічки. Для подальшого покращення своїх знань і охоплення в громаді студентам потрібно буде спілкуватися та співпрацювати з партнерами та лідерами галузі, щоб закріпити свої знання.

Навчальна програма пропонує здобуття міжгалузевих компетенцій у сфері управління бізнесом у сфері моди, мистецтва та харчування. Мода, мистецтво та їжа є загальновідомими орієнтирами бізнесу в Італії та наріжними каменями італійського виробництва.